Té de burrito
Aloysia polystachya
Origen y Tradición
El té de burrito es nativo del noroeste argentino, especialmente de las provincias de Salta, Jujuy, Tucumán y Catamarca, así como del sur de Bolivia, Paraguay y el norte de Uruguay, donde crecía en zonas montañosas, quebradas, laderas secas y bordes de bosques desde tiempos remotos. Los pueblos guaraníes, diaguitas y otros grupos indígenas de la región lo usaron durante siglos como planta de interés en su herbolaria doméstica, alimentaria y ritual. En Argentina, el té de burrito es emblema de la herbolaria del noroeste: sus hojas se usaban en mate, infusiones y preparaciones caseras como parte de la farmacia tradicional criolla y guaraní. En Paraguay y Bolivia, el té de burrito forma parte de la tradición popular de herbolaria doméstica desde tiempos precolombinos. En España, el té de burrito es de adopción reciente en herbolaria moderna importada de Sudamérica. Su tradición es sudamericana milenaria, con arraigo profundo en el noroeste argentino, Paraguay y Bolivia.
🍵 Preparación Tradicional
La preparación tradicional como herbolaria consistía en recolectar hojas frescas antes de la floración, secarlas a la sombra y hervirlas en agua durante varios minutos para obtener infusión. Para mate, se mezclaban hojas secas con yerba mate en un recipiente tradicional y se vertía agua caliente. Para cocina, se añadían hojas frescas a guisos y sopas del noroeste argentino. Para infusión, se hervían hojas secas en agua y se dejaban reposar. Para comercio, se empacaban hojas secas en bolsas de papel para venta en mercados locales. Para uso doméstico, se secaban hojas a la sombra y se guardaban en bolsas de tela.
🌱 Partes Utilizadas
Hojas (principal uso tradicional: mate, infusión, cocina, herbolaria del noroeste argentino y del Gran Chaco, comercio local). Ramas (uso tradicional: decocción, jardinería tradicional).
Advertencia
Esta información tiene fines históricos y culturales, y no constituye una recomendación de uso, dosis ni tratamiento. Consulte a un profesional de la salud antes de usar cualquier planta con fines terapéuticos. NOTA: El té de burrito está incorporado al Código Alimentario Argentino. Esta ficha documenta usos históricos, no prácticas actuales.
📚 Fuentes
Estudios etnobotánicos sobre herbolaria del noroeste argentino y el uso de Aloysia polystachya; Registros etnobotánicos de cocina tradicional del Gran Chaco y el noroeste argentino con té de burrito; Documentación etnobotánica de farmacia casera rural del noroeste argentino y el uso de té de burrito en mate; Literatura académica sobre historia de la herbolaria tradicional guaraní y criolla y el té de burrito en la cultura popular; Registros etnobotánicos de comercio local de mercados argentinos, paraguayos y bolivianos y la venta de té de burrito.