Diente de león
Taraxacum officinale
Origen y Tradición
El diente de león es nativo de Eurasia, aunque hoy crece en casi todos los continentes como planta silvestre. En Europa, forma parte de la herbolaria doméstica desde la Edad Media, donde monjes y curanderos rurales lo recogían en prados y bordes de caminos. En España, es una de las hierbas más populares de la botica de la abuela: se conoce como 'amargón' en el norte y como 'diente de león' en el resto del país. En América, llegó con la colonización europea y se naturalizó en todos los climas templados, convirtiéndose en planta común de la herbolaria doméstica rural en México, el Cono Sur y los Andes. Casi todo el mundo hispano lo conoce como hierba de campo.
🍵 Preparación Tradicional
La preparación tradicional como infusión consistía en verter agua caliente sobre hojas frescas o secas, tapar y dejar reposar unos minutos. Para decocción de raíz, se lavaban raíces, se cortaban en trozos, se hervían en agua durante varios minutos y se colaba. Para ensalada, se recolectaban hojas jóvenes antes de floración, se lavaban y se guisaban con ajo y aceite. Para vino casero, se maceraban flores en vino blanco con azúcar durante semanas. Para café de raíz, se tostaban raíces en horno, se moliían y se preparaban como café.
🌱 Partes Utilizadas
Hojas (principal uso tradicional: infusión, ensaladas). Raíz (decocción, café de raíz tostada). Flores (vino casero, licores).
Advertencia
Esta información tiene fines históricos y culturales, y no constituye una recomendación de uso, dosis ni tratamiento. Consulte a un profesional de la salud antes de usar cualquier planta con fines terapéuticos.
📚 Fuentes
Farmacopea tradicional europea (española, francesa, alemana, británica); Estudios etnobotánicos sobre herbolaria doméstica rural en España; Registros etnobotánicos de herbolaria tradicional en México y el Cono Sur; Literatura académica sobre plantas silvestres comestibles en Europa y América