Encina / Bellota
Quercus ilex / Quercus rotundifolia
Origen y Tradición
La encina es nativa de la cuenca del Mediterráneo, donde ha formado parte del paisaje y la cultura desde tiempos prehistóricos. En España, la encina es el árbol emblemático por excelencia: la dehesa extremeña, andaluza y castellana es paisaje cultural protegido por la UNESCO. Los romanos ya cultivaban encinas para obtener bellotas como alimento para el ganado y, en épocas de escasez, para el consumo humano. En la herbolaria doméstica española, la corteza de encina se usaba en decocción y las bellotas se molían para harina. En América, la encina llegó como árbol ornamental español en zonas templadas del Cono Sur, aunque su tradición histórica es exclusivamente española y mediterránea. Su tradición es ibérica milenaria, patrimonio cultural inmaterial.
🍵 Preparación Tradicional
La preparación alimentaria tradicional consistía en recoger bellotas maduras, pelarlas, molerlas en molino de piedra y obtener harina para hacer pan, gachas o tortas. Para 'café de bellota', se tostaban bellotas en horno de leña, se moliían y se preparaban como café. Para decocción de corteza, se hervían trozos de corteza en agua durante varios minutos. Para curtido, se machacaba corteza y se mezclaba con agua para tratar pieles.
🌱 Partes Utilizadas
Bellotas (principal uso tradicional: alimento, harina, café sustituto). Corteza (decocción tradicional, curtido de pieles).
Advertencia
Esta información tiene fines históricos y culturales, y no constituye una recomendación de uso, dosis ni tratamiento. Consulte a un profesional de la salud antes de usar cualquier planta con fines terapéuticos.
📚 Fuentes
Estudios etnobotánicos sobre la dehesa española (Extremadura, Andalucía, Castilla); Registros históricos de alimentación de subsistencia en España rural; Documentación etnobotánica de herbolaria doméstica española; Literatura académica sobre paisaje cultural de la dehesa y patrimonio agroforestal mediterráneo